El guiso es un guiso conocido como ragout de ternera de origen italiano, se elabora con carne cortada en cubos y dorada en aceite, dependiendo de la ternura de la carne, se añaden verduras y caldo para cocinar todo junto, más o más tiempo.
Esta receta puede servir como un alimento básico de arroz y pasta, así como un acompañamiento de pasta, y cuando se trata de preparar este plato, todo se trata de los tiempos.
Observe el tiempo de cocción para asegurarse de que la carne esté hecha y las verduras estén hechas sin perder su forma y suavidad.
Como se prepara el ragout de ternera
Limpia la carne y lávala; sécala y salpimiéntala. Raspa la zanahoria y limpia el apio; lava ambos y córtalos en rodajitas.
Pela los ajos y la cebolla y pica esta. Ahora lava muy bien y pica unas hojas del tomillo.
Sofríe la cebolla y el ajo en una olla, y mejor si es de barro, con un chorrito de aceite de oliva virgen por 5 minutos. Añade el tomate lavado y rallado y cuece 5 minutos.
Agrega la zanahoria, el apio cortado y por supuesto la carne y sofríe por 2 minutos, removiendo suavemente.
Agrega la cerveza, 400 ml de agua y el laurel lavado y cuece a fuego muy suave durante 1 hora.
A continuación lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo y salada unos 20 minutos más o menos;
Deja que se templen, pélalas y córtalas en rodajas homogéneas.
Sazónalas al gusto, espolvoréalas con hojitas de tomillo lavado,
Riégalas con aceite y ásalas durante 20 minutos en el horno
Precalentado a 180°.
Sirve la carne con las patatas.
Truco este ragout queda muy bien con cerveza tostada, si no te gusta el toque a regaliz de la cerveza negra, y con aguja de cerdo o contra muslo deshuesados.
