El budín de coco relleno es un delicioso postre que combina el sabor dulce y cremoso del coco con el dulce de leche. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una reunión familiar, una fiesta o simplemente para disfrutarlo en casa.
La preparación del budín de coco relleno es relativamente sencilla. Se necesitan pocos ingredientes y el proceso no lleva mucho tiempo.
Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes secos, como la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Luego, se agregan los ingredientes húmedos, como los huevos, la leche y la crema de coco. Una vez que la mezcla esté bien integrada, se vierte en un molde para budín engrasado y enharinado.
INGREDIENTES
- 1 y 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 taza de coco rayado
- 1/2 taza azúcar
- 100 gr queso crema (pueden reemplazar por manteca)
- 2 huevos
- esencia de vainilla
- RELLLENO: Dulce de Leche c/n
PREPARACIÓN DEL BUDIN DE COCO RELLENO
- Derretir la manteca y agregar el resto de los ingredientes batiendo enérgicamente.
- Dejar enfriar la preparación 15 minutos en la heladera.
- En un molde bien enmantecado (si quieren con papel antiadherente) colocar la mitad de la mezcla, poner el dulce de leche y cubrir nuevamente dejando lugar para que crezca.
- Hornear a temperatura media aproximadamente 20 minutos.
DECORACIÓN:
Cubrir con dulce de leche y coco rayado encima.
NOTA: Estos budines están hechos en moldes individuales de silicona tipo muffin.
¡Sirve y disfruta!
Consejos para preparar un budín de coco relleno perfecto
- Para que el budín quede esponjoso, es importante batir los huevos hasta que estén bien espumosos.
- Si quieres que el budín tenga un sabor más intenso a coco, puedes agregar un poco más de coco rallado a la mezcla.
- Para que el relleno no se separe del budín, es importante que esté bien frío antes de verterlo sobre la mezcla.
