El budín de coco relleno es un delicioso postre que combina el sabor dulce y cremoso del coco con el dulce de leche. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una reunión familiar, una fiesta o simplemente para disfrutarlo en casa.

La preparación del budín de coco relleno es relativamente sencilla. Se necesitan pocos ingredientes y el proceso no lleva mucho tiempo.

Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes secos, como la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Luego, se agregan los ingredientes húmedos, como los huevos, la leche y la crema de coco. Una vez que la mezcla esté bien integrada, se vierte en un molde para budín engrasado y enharinado.

INGREDIENTES

• 1 y 1/2 taza de harina leudante
• 1/2 taza de coco rayado
• 1/2 taza azúcar
• 100 gr queso crema (pueden reemplazar por manteca)
• 2 huevos
• esencia de vainilla
• RELLLENO: Dulce de Leche c/n

PREPARACIÓN DEL BUDIN DE COCO RELLENO

1. Derretir la manteca y agregar el resto de los ingredientes batiendo enérgicamente.
2. Dejar enfriar la preparación 15 minutos en la heladera.
3. En un molde bien enmantecado (si quieren con papel antiadherente) colocar la mitad de la mezcla, poner el dulce de leche y cubrir nuevamente dejando lugar para que crezca.
4. Hornear a temperatura media aproximadamente 20 minutos.

DECORACIÓN:

Cubrir con dulce de leche y coco rayado encima.

NOTA: Estos budines están hechos en moldes individuales de silicona tipo muffin.

¡Sirve y disfruta!⁣

Consejos para preparar un budín de coco relleno perfecto

• Para que el budín quede esponjoso, es importante batir los huevos hasta que estén bien espumosos.
• Si quieres que el budín tenga un sabor más intenso a coco, puedes agregar un poco más de coco rallado a la mezcla.
• Para que el relleno no se separe del budín, es importante que esté bien frío antes de verterlo sobre la mezcla.