Sumérgete en el sabor auténtico de la cocina española con esta exquisita receta de Rape o Rosada en salsa verde. Un plato clásico, marinero y lleno de sabor que combina la delicadeza del pescado blanco, ya sea rape o rosada, con una vibrante y aromática salsa verde a base de perejil fresco, ajo y un buen fumet de pescado.

Descubre paso a paso cómo preparar este manjar tradicional, perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado irresistible con esta receta fácil y llena de tradición!

En esta receta aprenderás a:

• Preparar una salsa verde casera con ajo, cebolla, perejil y vino blanco.
• Cocinar la rosada a la perfección en la salsa verde.
• Añadir gambones o langostinos para un toque extra de sabor.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 manojo de perejil fresco picado
• 1 cayena
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de maicena
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Lomos de rosada
• Sal
• Gambones o langostinos (opcional)

Preparación: Rosada en salsa verde

1. En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Añadir los dientes de ajo picados, la cebolla picada y el perejil picado. Cocinar durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añadir la cayena y cocinar durante 1 minuto más.
4. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
5. Disolver la maicena en el vaso de agua y añadir a la cazuela. Remover bien.
6. Añadir la pastilla de caldo de verduras y 1 litro de agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a medio.
7. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añadir los lomos de rosada y sal al gusto.
9. Cocinar durante 20 minutos más.
10. Añadir los gambones o langostinos (si se desea) y cocinar durante 2 minutos más, hasta que estén rosados.
11. Servir inmediatamente.

Consejos:

• Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco en lugar de rosada.
• Si no tienes maicena, puedes utilizar harina de trigo.
• Puedes añadir otras verduras a la salsa, como guisantes o champiñones.
• Puedes servir la rosada con arroz blanco o patatas cocidas.

¡Buen provecho!