Los puches dulces son un postre tradicional de la cocina española, especialmente popular en Castilla-La Mancha. la Receta de puches dulces es un plato sencillo y económico, hecho con ingredientes básicos como pan, leche, harina, azúcar y anís.
Ingredientes
- 150 g de pan del día anterior
- 300 ml de aceite de oliva
- 1 litro de leche
- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de anís en grano
- Cáscara de un limón
- Anís dulce (opcional)
- Canela (opcional)
Elaboración de la Receta de puches dulces
- Cortamos el pan en dados. Dados de pan para puches dulces
- Calentamos el aceite en una sartén y freímos el pan hasta que esté dorado.
- Freír pan para puches dulces
- Reservamos el pan frito.
- En la misma sartén, añadimos la cáscara de limón y el anís en grano y dejamos que se doren durante unos segundos. Añadir cáscara de limón y anís en grano para puches dulces
- Pasamos el aceite por un colador y lo echamos en una cacerola. Pasar el aceite por un colador para puches dulces
- Añadimos la harina a la cacerola y la tostamos a fuego medio sin dejar de remover, durante unos minutos, hasta que pierda el sabor a crudo. Tostar la harina para puches dulces
- Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Añadir la leche para puches dulces
- Cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo constantemente, hasta que las puches espesen. Cocer las puches dulces
- Añadimos el azúcar, el anís dulce (si lo deseamos) y la canela (si lo deseamos)Añadir azúcar, anís dulce y canela para puches dulces
- Probamos y rectificamos de azúcar si es necesario.
- Servimos las puches dulces calientes o frías.
Puches dulces en Thermomix:
Si tienes Thermomix, puedes preparar las puches dulces de forma muy sencilla. Solo tienes que seguir los siguientes pasos:
Pon el pan en el vaso y trocea 10 segundos, velocidad 5.Trocear el pan para puches dulces en Thermomix
Añade el aceite y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Añadir aceite y programar la Thermomix para puches dulces
Retira el aceite del vaso y reserva.
Añade la harina y programa 2 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.Añadir harina y programar la Thermomix para puches dulces
Añade la leche, el azúcar, el anís en grano, la cáscara de limón y el anís dulce (si lo deseas). Programa 10 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 4.Añadir leche, azúcar, anís en grano, cáscara de limón y anís dulce para puches dulces
Prueba y rectifica de azúcar si es necesario.
Sirve las puches dulces calientes o frías.
Consejos de la Receta de puches dulces
- Para que las puches dulces queden más sabrosas, utiliza pan del día anterior.
- Si quieres que las puches dulces tengan un sabor más intenso, puedes añadir más anís en grano o anís dulce.
- Puedes servir las puches dulces con un poco de canela espolvoreada por encima.
¡Buen provecho!
