Los calamares en salsa de tomate son un plato delicioso y tradicional de la cocina española.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y representa el sabor casero y reconfortante de la comida preparada por nuestras abuelas.
En este artículo, aprenderemos cómo preparar unos calamares en salsa utilizando una receta auténtica, llena de sabor y amor.
La Receta de la Abuela
Los calamares en salsa son una excelente opción para una comida sabrosa y nutritiva. La combinación de los calamares tiernos y jugosos con una salsa de tomate casera crea una experiencia culinaria inigualable.
Este plato es perfecto para compartir con la familia y los amigos, ya sea en una ocasión especial o simplemente como una comida reconfortante durante la semana.
Ingredientes de los Calamares en Salsa de tomate
Antes de comenzar con la preparación de los calamares en salsa, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás:
- Calamares o anillas de pota.
- Varios dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde.
- Varios tomates de pera maduros.
- 1 vasito de vino blanco.
- Sal, pimienta molida y pimentón dulce.
Preparación del Sofrito
El sofrito es la base de la salsa de tomate y aporta una gran cantidad de sabor al plato. Sigue estos pasos para preparar el sofrito:
En una sartén grande, agrega un chorreón de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
Pica finamente los ajos, la cebolla, y los pimientos rojo y verde.
Sofríe los ajos, la cebolla y los pimientos en el aceite caliente hasta que estén dorados y tiernos.
Preparación de los Calamares
Una vez que el sofrito esté listo, es hora de preparar los calamares. Sigue estos pasos:
Limpia los calamares y córtalos en aros o trozos, según tu preferencia.
Agrega los calamares al sofrito en la sartén.
Sazona los calamares con sal y pimienta al gusto.
Remueve los calamares en el sofrito durante unos minutos para que se impregnen del sabor del sofrito.
Cocción de los Calamares en Salsa
Una vez que los calamares estén bien mezclados con el sofrito, es hora de añadir el tomate y el vino blanco para cocinarlos a fuego lento y permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. Sigue estos pasos:
Pela los tomates y retira el exceso de agua. Puedes hacerlo estrujándolos suavemente o utilizando un colador.
Tritura los tomates pelados en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Añade una cucharadita de pimentón dulce al sofrito de calamares y mezcla bien.
Vierte la salsa de tomate triturada y el vino blanco en la sartén con los calamares y el sofrito.
Aumenta el fuego a alto durante un momento para que hierva y luego reduce el fuego al mínimo.
Cocina los calamares en salsa a fuego lento durante aproximadamente media hora, removiendo ocasionalmente.
Consejos para Servir
Una vez que los calamares estén listos, puedes servirlos de diferentes maneras. Aquí hay algunos consejos para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta:
- Acompaña los calamares en salsa con arroz blanco o patatas al horno para una comida más completa.
- Decora el plato con perejil fresco picado antes de servir para agregar un toque de color y frescura.
- Asegúrate de tener pan fresco a mano para mojar en la deliciosa salsa de tomate.
Conclusiones
Los calamares en salsa de tomate son un plato clásico de la cocina española que nos conecta con nuestras raíces y tradiciones culinarias. Esta receta de la abuela te permite recrear esos sabores auténticos en la comodidad de tu hogar.
Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil de seguir, puedes deleitarte con un plato lleno de sabor y cariño.
Preguntas Frecuentes sobre los Calamares en Salsa de tomate
Pregunta 1: ¿Puedo utilizar otro tipo de mariscos en lugar de los calamares?
Sí, puedes adaptar esta receta y utilizar otros mariscos, como gambas o mejillones. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de marisco que elijas, así que asegúrate de ajustarlo adecuadamente.
Pregunta 2: ¿Se puede congelar la salsa de tomate sobrante?
Sí, puedes congelar la salsa de tomate sobrante en recipientes herméticos. De esta manera, podrás disfrutar de esta deliciosa salsa en futuras ocasiones sin tener que prepararla desde cero.
Pregunta 3: ¿Cuál es la mejor forma de limpiar los calamares?
Para limpiar los calamares, debes retirar la cabeza, los tentáculos y la piel exterior. Luego, enjuágalos bien con agua fría y retira cualquier resto de arena o suciedad que puedan tener.
Pregunta 4: ¿Puedo añadir especias adicionales a la salsa de tomate?
Por supuesto, si te gusta el sabor más picante o especiado, puedes añadir especias como guindilla, comino o incluso un toque de chile en polvo a la salsa de tomate.
Pregunta 5: ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los calamares en salsa en el refrigerador?
Los calamares en salsa se pueden conservar en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días en un recipiente hermético. Asegúrate de calentarlos adecuadamente antes de consumirlos nuevamente.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de calamares en salsa de tomate, una verdadera joya culinaria transmitida de generación en generación! Ahora puedes preparar este plato tradicional y saborear el amor y la tradición de la cocina de la abuela.
