El puré de calabaza, una deliciosa preparación culinaria que ha sido transmitida de generación en generación, es un platillo que evoca recuerdos de infancia y comodidad.

La receta de la abuela es, sin lugar a dudas, la mejor fuente de inspiración para preparar este plato tradicional. Veremos fondo cómo preparar un puré de calabaza siguiendo la receta de la abuela,

Ingredientes Necesarios

Para preparar el auténtico puré de calabaza al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes Principales:

Calabaza: 2 kilogramos.

Azúcar: 1 taza.

Canela en Polvo: 1 cucharadita.

Nuez Moscada: 1/2 cucharadita.

Sal: 1/2 cucharadita.

Mantequilla: 1/4 de taza.

Leche Evaporada: 1/2 taza.

Crema de Leche: 1/4 de taza.

Ingredientes Opcionales (Para Personalizar):

1. Vainilla: 1 cucharadita (para un toque de dulzura adicional).
2. Jengibre en Polvo: 1/2 cucharadita (para un sabor más picante).
3. Clavo de Olor Molido: 1/4 de cucharadita (para un toque aromático).

Pasos para Preparar el Puré de Calabaza al Estilo de la Abuela

Ahora que tienes los ingredientes listos, sigamos los pasos para crear un delicioso puré de calabaza siguiendo la receta de la abuela:

1: Preparación de la Calabaza

1. Lava bien la calabaza y córtala en trozos grandes.
2. Retira las semillas y la pulpa fibrosa del centro.

2: Cocinar la Calabaza

1. Coloca los trozos de calabaza en una olla grande con suficiente agua para cubrirla.
2. Lleva el agua a ebullición y cocina la calabaza hasta que esté tierna (aproximadamente 20-25 minutos).
3. Escurre la calabaza y déjala enfriar un poco.

3: Triturar la Calabaza

1. Coloca los trozos de calabaza cocida en un tazón grande y tritúralos con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
2. Añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo.

4: Añadir los Ingredientes

1. Incorpora el azúcar, la canela en polvo, la nuez moscada y la sal al puré de calabaza. Mezcla bien.
2. Agrega la leche evaporada y la crema de leche y sigue mezclando hasta que todo esté bien combinado.
3. Si deseas un toque de vainilla, jengibre o clavo de olor, ahora es el momento de añadirlo según tu preferencia.

Paso 5: Calentar y Servir

1. Transfiere la mezcla a una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Sirve el puré de calabaza caliente, adornado con un poco de canela extra si lo deseas.

Consejos Adicionales para hacer el puré de calabaza

• Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
• Para una textura más suave, puedes usar una licuadora en lugar de un tenedor o procesador de alimentos para triturar la calabaza.
• El puré es una excelente guarnición para platos salados como el pavo asado o el pollo a la parrilla.