Las rosquillas de anís son un dulce tradicional español que se suele preparar en Semana Santa. Son un postre muy sencillo de hacer, pero que resulta delicioso. Su sabor a anís y su textura esponjosa las convierten en un placer para el paladar.
Ingredientes
- 2 huevos
- 6 cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave
- 6 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de anís
- 6 cucharadas de azúcar
- Harina de repostería
- Pizca de sal
- Azúcar glass (opcional)
Preparación de las Rosquillas de anís
- En un bol, batimos los huevos.
- Añadimos el aceite, el anís, la leche y la sal. Mezclamos bien.
- Incorporamos la harina poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue en las manos.
- Formamos las rosquillas y las freímos en abundante aceite caliente a fuego medio.
- Escurrimos las rosquillas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Espolvoreamos las rosquillas con azúcar glass, si lo deseamos.
Consejos para hacer las Rosquillas de anís
- Para que las rosquillas queden esponjosas, es importante que la masa no quede demasiado dura. Si la masa está demasiado seca, añadiremos un poco más de leche.
- Para que las rosquillas queden bien fritas, es importante que el aceite esté caliente, pero no demasiado. Si el aceite está demasiado caliente, las rosquillas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
Aquí tienes unos trucos para que tus rosquillas de anís queden más ricas:
Deja reposar la masa durante unos 30 minutos antes de formar las rosquillas. Esto permitirá que la levadura haga su trabajo y la masa suba más.
Y, por último, aquí tienes un truco para que las rosquillas queden más crujientes:
Fríelas en aceite caliente a fuego medio. Si el aceite está demasiado caliente, las rosquillas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
Espero que estos trucos te ayuden a preparar unas deliciosas rosquillas de anís.
