Las rosquillas de anís son un dulce tradicional español que se suele preparar en Semana Santa. Son un postre muy sencillo de hacer, pero que resulta delicioso. Su sabor a anís y su textura esponjosa las convierten en un placer para el paladar.

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave
• 6 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de anís
• 6 cucharadas de azúcar
• Harina de repostería
• Pizca de sal
• Azúcar glass (opcional)

Preparación de las Rosquillas de anís

1. En un bol, batimos los huevos.
2. Añadimos el aceite, el anís, la leche y la sal. Mezclamos bien.
3. Incorporamos la harina poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue en las manos.
4. Formamos las rosquillas y las freímos en abundante aceite caliente a fuego medio.
5. Escurrimos las rosquillas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
6. Espolvoreamos las rosquillas con azúcar glass, si lo deseamos.

Consejos para hacer las Rosquillas de anís

• Para que las rosquillas queden esponjosas, es importante que la masa no quede demasiado dura. Si la masa está demasiado seca, añadiremos un poco más de leche.
• Para que las rosquillas queden bien fritas, es importante que el aceite esté caliente, pero no demasiado. Si el aceite está demasiado caliente, las rosquillas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

Aquí tienes unos trucos para que tus rosquillas de anís queden más ricas:

Deja reposar la masa durante unos 30 minutos antes de formar las rosquillas. Esto permitirá que la levadura haga su trabajo y la masa suba más.

Y, por último, aquí tienes un truco para que las rosquillas queden más crujientes:

Fríelas en aceite caliente a fuego medio. Si el aceite está demasiado caliente, las rosquillas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

Espero que estos trucos te ayuden a preparar unas deliciosas rosquillas de anís.