En cualquier caso, muchos conocemos la comida china en los restaurantes cercanos, y uno de nuestros platos favoritos es la receta de pollo al limón.

En cualquier caso, muchos conocemos la comida china a través de los restaurantes del barrio, esos lugares que se han convertido en un refugio confiable para nuestras cenas de fin de semana.

Entre el aroma del arroz frito y los rollitos de primavera, uno de nuestros platos favoritos es, sin duda, la receta de pollo al limón.

No es difícil entender por qué ha conquistado tantos paladares.

El secreto reside en ese contraste perfecto de texturas y sabores: por un lado, el pollo con su rebozado crujiente y dorado; por el otro, una salsa aterciopelada que equilibra la acidez vibrante del cítrico con un toque sutil de dulzor.

Es un plato que logra ser refrescante y reconfortante al mismo tiempo, alejándose de los sabores más picantes o intensos para ofrecer una experiencia equilibrada y adictiva.

Pollo al limón al estilo chino: preparación de la receta

1. Lava el limón, sécalo bien y rállalo solo la corteza con un rallador fino, evitando la parte blanca porque amarga. Corta después el limón por la mitad, exprime el zumo y cuélalo. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Lava un par de ramitas de orégano, sécalo y pícalo bien. Reserva.
2. Limpia las pechugas de pollo, retírale la piel, la grasa y los posibles huesitos, y córtala en dados regulares. Salpimienta y enharínalos ligeramente. Calienta  una sartén con dos cdas. De aceite, agrega los dados de pollo y dóralos de manera uniforme a fuego fuerte.
3. Añade la cebolla y el ajo picado y rehógalos por 2 minutos. Incorpora la ralladura de limón, y remueve, agrega el vino blanco y el zumo de limón. Deja reducir hasta la mitad y añade el caldo. Guisar 10 minutos a fuego medio, pon sal y pimienta, y espolvorea con un poco de orégano.

Mi recomendación

Con pollo chino al limón, te recomendamos el clásico arroz tres delicias, ya tienes el paquete completo, sobre todo si además pones unos rollitos de primavera para empezar.

Así es como recordará aquellos hermosos días en los que “cenar en un restaurante chino” parecía exótico.