Los ‘muslos de pollo en salsa receta de la abuela’ son un plato clásico y reconfortante de la gastronomía española.
Este exquisito plato se prepara sellando el pollo en aceite caliente, añadiendo cebolla, ajo y zanahorias, espesando la salsa con hierbas y harina, agregando vino blanco y cocinando a fuego suave con caldo de pollo.
Después de cocinar durante 35 minutos, se recomienda dejar reposar antes de servir. Acompañados de patatas fritas o cocidas, estos muslos de pollo en salsa son una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Muslos de pollo en salsa de la abuela
Los muslos de pollo en salsa de la abuela son un plato clásico y reconfortante de la gastronomía española. A continuación, te mostramos cómo prepararlos paso a paso:
Preparación del pollo
Para comenzar, necesitarás los muslos de pollo troceados. En una sartén, calienta aceite de oliva y sella los muslos durante 5 minutos.
Puedes utilizar solo muslos de pollo en lugar del pollo troceado entero si prefieres. Asegúrate de sellar ambos lados para obtener un sabor más rico.
Sofrito de cebolla, ajo y zanahorias
Una vez sellados los muslos de pollo, reduce la temperatura y añade cebollas tiernas en pluma, dientes de ajo en camisa y zanahorias cortadas en rodajas gruesas, junto con una hoja de laurel. Sofríe estos ingredientes durante aproximadamente 5 minutos más para que se ablanden y liberen sus sabores.
Espesar la salsa con hierbas y harina
Ahora es el momento de añadir tomillo, orégano y harina de trigo a la mezcla. Remueve bien hasta que la harina esté completamente cocida, ayudando así a espesar la salsa y darle una textura más consistente.
Agregar vino blanco y evaporar el alcohol
Una vez que la harina esté cocida, vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y vierte el vino blanco seco. Cocina a fuego fuerte durante 5 minutos para permitir que el alcohol se evapore y los sabores se integren plenamente.
Cocción del pollo con caldo de pollo
A continuación, cubre los muslos de pollo con caldo de pollo casero y cocina a fuego suave durante aproximadamente 35 minutos. Durante este tiempo, la salsa se reducirá y espesará, y el pollo se cocinará en su interior, adquiriendo su jugosidad característica.
Reposo del plato antes de servir
Una vez finalizada la cocción, se recomienda dejar reposar los muslos de pollo en salsa en la nevera durante al menos 12 horas para que los sabores se asienten y se intensifiquen. Este reposo permitirá que el plato alcance su máxima calidad y sabor antes de ser servido.
Recetas similares con pollo en salsa
Si te encanta el pollo en salsa, además de la deliciosa receta de ‘Muslos de pollo en salsa de la abuela’, aquí te presentamos otras opciones para disfrutar de este plato tan sabroso y reconfortante.
Pechuga de pollo en salsa
Si prefieres la pechuga de pollo, puedes utilizarla para preparar una deliciosa salsa. Puedes trocear la pechuga en filetes o dados y seguir el mismo proceso de sellar en aceite caliente. A continuación, añade la cebolla, ajo y zanahorias, y sofríe durante unos minutos.
Agrega tus hierbas favoritas, como tomillo y orégano, y espesa la salsa con harina. Añade un poco de vino blanco y deja cocinar a fuego suave. En pocos minutos tendrás una exquisita pechuga de pollo en salsa.
Otras recetas de pollo guisado
- Pollo en salsa de champiñones: prepara una salsa cremosa con champiñones frescos, cebolla, ajo y caldo de pollo. Añade el pollo troceado y cocina a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso.
- Pollo en salsa de tomate: utiliza tomates maduros, cebolla, ajo y especias como el orégano y el comino para preparar una salsa deliciosa. Agrega el pollo y deja que se impregne de todos los sabores durante la cocción.
- Pollo en salsa de mostaza y miel: combina la mostaza y la miel para obtener una salsa agridulce irresistiblemente sabrosa. Añade el pollo y cocina hasta que esté tierno y jugoso.
Estas son solo algunas ideas para variar tu pollo en salsa. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones de ingredientes y sorprende a tu paladar!
Acompañamientos y consejos
Para complementar el delicioso plato de ‘Muslos de pollo en salsa de la abuela’, te recomendamos algunos acompañamientos y consejos que mejorarán aún más tu experiencia culinaria.
Patatas fritas o cocidas como guarnición
Uno de los acompañamientos clásicos para este plato son las patatas fritas o cocidas.
Las patatas fritas le aportan un sabor crujiente y delicioso al plato, mientras que las patatas cocidas ofrecen una textura suave y reconfortante.
Puedes elegir la opción que más te guste y servirlas como guarnición.
Importancia de usar pollo de calidad
Al preparar ‘Muslos de pollo en salsa de la abuela’, es fundamental utilizar pollo de calidad. Te recomendamos optar por pollo campero troceado, que es conocido por su sabor más intenso y su textura jugosa.
El pollo de calidad contribuirá a que el plato sea aún más sabroso y satisfactorio.
Utilización de caldo casero o de buena calidad
El caldo de pollo es un elemento clave en esta receta, ya que aporta sabor y jugosidad al plato.
Si tienes tiempo, te animamos a preparar un caldo casero de pollo, utilizando vegetales frescos y pollo de calidad.
Sin embargo, si prefieres ahorrar tiempo, también puedes utilizar un caldo comercial de buena calidad para obtener resultados excelentes.
