En la cocina española, la provincia de Cádiz es conocida por sus deliciosos platos de mariscos y pescados. Uno de los platos más populares es “garbanzos con langostinos”, una receta tradicional de Cádiz que combina los sabores de los garbanzos con los mariscos.
Esta receta es fácil de hacer y puede ser un plato principal o una guarnición perfecta para cualquier comida. Aquí hay una receta detallada de garbanzos con langostinos de la cocina gaditana.
Ingredientes para hacer Garbanzos con Langostinos
- 500 g de garbanzos cocidos
- 500 g de langostinos
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de los Garbanzos con Langostinos
Pelar y picar la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla, los ajos y los pimientos durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén suaves.
Añadir el tomate picado y la hoja de laurel, y cocinar por otros 5 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agregar el pimentón dulce y el comino a la mezcla de la sartén y remover durante 1 minuto.
Añadir los garbanzos cocidos y un poco de agua (1/2 taza) a la sartén. Cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
Pelar los langostinos y añadirlos a la sartén, cocinar por otros 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
Salpimentar al gusto y servir caliente.
Consejos adicionales
- Asegúrate de cocinar los garbanzos previamente para que queden suaves y tiernos.
- Si los langostinos son frescos, cocínalos menos tiempo para que queden suaves y jugosos.
- Si prefieres una salsa más espesa, añade un poco de harina de garbanzos o de trigo a la mezcla.
Variaciones
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir los langostinos con tofu o setas.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega un poco de pimentón picante o una guindilla.
En resumen, los garbanzos con langostinos son una receta deliciosa y saludable de la cocina gaditana que combina los sabores de los garbanzos y los langostinos.
Fácil de hacer y con ingredientes simples, esta receta es perfecta para una comida en familia o una cena especial. Pruébala y disfruta de la auténtica cocina de Cádiz.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otros tipos de mariscos en lugar de langostinos? Sí, puedes utilizar otros tipos de mariscos como gambas, mejillones o almejas.
¿Esta receta es apta para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos? No, esta receta contiene una cantidad significativa de carbohidratos debido a los garbanzos.
