Las alcachofas rellenas de carne son un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su textura única.
Esta receta es fácil de preparar y ofrece una combinación deliciosa de alcachofas tiernas, carne jugosa y una salsa sabrosa.
¿Por qué elegir esta receta?
- Sencilla y rápida: Esta receta se puede preparar en menos de una hora, lo que la convierte en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa.
- Ingredientes económicos: Los ingredientes para esta receta son fáciles de encontrar y relativamente económicos.
- Nutritiva y saludable: Las alcachofas son una verdura rica en fibra y vitaminas, mientras que la carne aporta proteínas y hierro.
- Versátil: Puedes personalizar esta receta a tu gusto utilizando diferentes tipos de carne, verduras y especias.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato!
Ingredientes: alcachofas rellenas de carne
- Alcachofas (cantidad al gusto)
- Carne picada mixta de ternera y cerdo (200 g por cada 4 alcachofas)
- Migas de pan (4 cucharadas)
- Leche (100 ml)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra molida
- Agua o caldo (cantidad suficiente para cubrir las alcachofas)
- Azafrán molido (opcional)
Preparación: alcachofas rellenas de carne
Limpiar las alcachofas: Eliminar las hojas más duras, abrirlas por la parte superior y cortar los tallos para que queden planas.
Preparar el relleno: Mezclar la carne picada, el huevo, las migas de pan empapadas en leche, un diente de ajo picado y sal al gusto. Formar una masa y rellenar las alcachofas.
Sofrito: En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla picada, el pimiento picado y el tomate picado. Cuando las verduras comiencen a dorarse, añadir la harina y tostar ligeramente.
Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
Añadir el agua o caldo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida y el azafrán (opcional).
Llevar a ebullición, colocar las alcachofas en la cazuela y tapar.
Cocinar a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas (aproximadamente 45 minutos).
Rectificar de sal si es necesario.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras al sofrito, como zanahorias o champiñones.
- Si no tienes migas de pan, puedes usar pan rallado.
- Puedes usar caldo de verduras o de carne en lugar de agua.
- Puedes decorar las alcachofas con perejil picado antes de servir.
¡Disfruta de tus alcachofas rellenas de carne!
