Imagina un plato rebosante de Alubias con gambas y almejas tiernas y cremosas, bañadas en un caldo intenso y sabroso. Ahora, añade a la escena jugosas gambas y almejas frescas, que aportan un toque de marisco irresistible.
El resultado: alubias con gambas y almejas, una receta tradicional que combina lo mejor de la tierra y el mar en una experiencia culinaria inolvidable.
Más que una simple receta, este plato es una explosión de aromas y texturas. La suave textura de las alubias se contrasta con la firmeza de las gambas y las almejas, creando una experiencia sensorial única.
El caldo, enriquecido con el sabor del marisco y las especias, conquista el paladar con su intensidad y complejidad.
Las alubias con gambas y almejas son una receta versátil que se adapta a cualquier ocasión. Puede ser un plato principal reconfortante para una cena familiar o un entrante elegante para una reunión especial.
Además, es una receta nutritiva y saludable, rica en proteínas, fibra y vitaminas.
¿Te animas a probarla? Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta deliciosa receta y prepárate para disfrutar de un festín de sabores del mar
Ingredientes: Alubias con gambas y almejas
- Dos botes de alubias cocidas.
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 1/2 kg de almejas
- 1/2 kg de gambita mediana roja
- Una cucharada y media de harina
- Un vasito de vino blanco
- 1l de caldo de pescado
- Aceite, sal y perejil.
Elaboración:
- En una cazuela pongo aceite, pongo las gambitas les doy unas vueltas y con un tenedor chafo las cabezas, retiro y reservo.
- Pongo los ajos cortaditos pequeños, la cebolla y pocho hasta que esté muy blandita, pongo la harina la tuesto, pongo el vino y dejo que evapore el alcohol, pongo las almejas y cuando se están abriendo.
- Pongo el perejil, remuevo, pongo las judías que las habré escurrido y pasado por agua y pongo el litro de caldo de pescado que tendré hirviendo.
- Lo dejo un cuarto de hora removiendo de forma circular de vez en cuando, nunca con cuchara porque se desahacen las alubias.
- Cuando faltan unos minutos para apagar el fuego, le incorporo las gambitas peladas le doy otro meneo y listo.
- Realmente bueno fácil y saludable. Si hay tiempo se pueden cocer las alubias yo en este caso las hice de bote. Un saludo para todos!
