Las empanadillas de langostinos son un plato exquisito que combina la frescura del marisco con la textura crujiente de la masa. Esta receta, que a menudo se disfruta en reuniones familiares o como aperitivo en eventos especiales, es una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía.
Ingredientes Necesarios para hacer las empanadillas de langostinos
Para preparar estas deliciosas empanadillas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de obleas de empanadillas de las grandes
- 1 kg de langostinos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimiento rojo asado
- Aceite, sal, pimienta negra molida
- 1 huevo batido
- Tomate frito, como unas 5 cucharadas
Preparación Paso a Paso de las empanadillas de langostinos
Pochando la cebolla y el ajo
Comenzamos pochando la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Es importante cocinarlos a fuego lento hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Preparando los langostinos y el pimiento
Mientras la cebolla y el ajo se están pochando, procedemos a limpiar los langostinos, retirando la cabeza, las cáscaras y la tripa. Luego los troceamos en trozos pequeños. También cortamos el pimiento rojo asado en trozos muy pequeños.
Sofritando los ingredientes principales
Una vez que la cebolla y el ajo estén bien pochados, agregamos los langostinos y el pimiento a la sartén. Añadimos una pizca de pimienta negra recién molida y sofreímos hasta que los langostinos estén cocidos y el pimiento esté tierno. Luego, incorporamos el tomate frito y ajustamos la sazón con sal al gusto. Dejamos que la mezcla se enfríe un poco.
Rellenando y horneando las empanadillas
Rellenamos cada oblea de empanadilla con una porción de la mezcla de langostinos y pimiento. Sellamos los bordes con un tenedor y pintamos la superficie con huevo batido para darle un bonito acabado dorado. Llevamos las empanadillas al horno precalentado a 190 grados Celsius y horneamos hasta que estén doradas a nuestro gusto.
Consejos Adicionales
- Puedes agregar ingredientes adicionales como champiñones, puerros o queso para personalizar aún más estas empanadillas.
- Acompaña las empanadillas con una salsa de tu elección, como salsa de tomate picante o salsa de cilantro y limón.
- Experimenta con diferentes formas de doblar las empanadillas para crear presentaciones creativas.
Variaciones Posibles
- En lugar de langostinos, puedes utilizar gambas o incluso carne de cangrejo para el relleno.
- Si prefieres una versión más picante, agrega un poco de chile rojo picado a la mezcla de langostinos y pimiento
