Recetas Navidad y Año Nuevo: La temporada navideña nos invita a compartir momentos especiales alrededor de la mesa, disfrutando de deliciosas preparaciones que resaltan el espíritu festivo.

En esta ocasión, te presentamos tres recetas que no solo deleitarán tu paladar, sino que también agregarán un toque de sofisticación a tus celebraciones. ¡Comparte estas joyas culinarias y haz de tus fiestas un festín inolvidable! Recetas Navidad y Año Nuevo.

1. Pierna de Cerdo a la Piña: Un Banquete de Sabores

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo grande
• 1 piña mediana
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 taza de vino blanco
• 5 cebollas blancas medianas
• 5 cucharadas de cebolla blanca rallada
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de tornillo
• 2 hojas de laurel
• 1 limón
• 1/2 taza de melao panela
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 taza de caldo de pollo
• Mantequilla al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Marinar la pierna con mostaza, cebolla picada, ajos, laurel, tornillo, jugo de limón, sal y pimienta. Reposar en el refrigerador por 2 días.
2. Licuar vino blanco, melao de panela, corazón de piña, caldo de pollo y jugo de la pierna adobada. Verter la mitad en un refractario con la pierna.
3. Hornear a 250 grados por 45 minutos por kilo, agregando el resto de la salsa a la mitad de la cocción.
4. Al salir del horno, añadir crema de leche, salpimentar al gusto y servir en rebanadas bañadas con la salsa.

2. Lomo de Cerdo Relleno de Carne y Frutos Secos: Una Explosión de Texturas y Sabores

Ingredientes:

• 1,5 kg de lomo de cerdo abierto
• 200 g de carne picada de ternera
• 40 g de piñones
• 40 g de uvas pasas
• 40 g de nueces peladas
• 60 g de ciruelas pasas deshuesadas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 300 ml de caldo de pollo
• 200 ml de vino de jerez Pedro Ximénez
• 1 cucharada de harina de maíz
• 4 hojas de laurel
• Zumo de 1 naranja
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Zanahorias baby, granada y kumquats para acompañar

Preparación:

1. Sofreír cebollas en aceite, agregar zanahorias y carne picada. Cocinar y añadir ciruelas, nueces, piñones y uvas pasas.
2. Rellenar el lomo con la mezcla, enrollar y atar con hilo de cocina. Colocar en fuente y añadir caldo, vino, zumo de naranja y laurel.
3. Hornear a 200° por 1 hora y 10 minutos. Agregar kumquats y zanahorias baby los últimos 20 minutos.
4. Retirar, cortar en rodajas, servir con salsa y la guarnición.

3. Pierna de Cerdo Adobada: Tradición y Sabor Inigualables

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo de 5-6 kg
• Marinada: ajo, cebolla, laurel, orégano, pimienta, comino, jugo de naranja, vinagre de manzana, sal
• Salsa Adobo: chiles anchos y pasilla, jugo de naranja, vinagre, agua, sal, manteca

Preparación:

1. Hacer perforaciones en la pierna. Asar ajo y cebolla. Licuar con demás ingredientes para la marinada. Cubrir la pierna y marinar por 6 horas.
2. Tostar chiles y cocinar con jugo de naranja, vinagre y agua. Licuar, sazonar y cubrir la pierna.
3. Hornear a 180 °C por 1 hora por kilo. Subir la temperatura al final para dorar.
4. Reposar, cortar y servir con la salsa de adobo.

Conclusión: Un Banquete Inolvidable con Recetas Navidad y Año Nuevo

En esta época festiva, la mesa se convierte en el epicentro de reuniones llenas de alegría y gratitud. Las Recetas Navidad y Año Nuevo que te hemos compartido no solo son exquisitas opciones culinarias, sino que también encapsulan la esencia de la celebración y el compartir.