Fideos con todo, qué buen comodín
Los hay de distintos tamaños y grosores, incluso de arroz o trigo sarraceno (sin gluten). A la cazuela o en la fideuá, necesitan muy poco para armar un plato bien rico y nutritivo.
La receta de la fideuá de verduras es una forma de disfrutar de platos tradicionales de una forma extra saludable. La fideuá tradicional puede tener una variedad de ingredientes diferentes, y el pescado será su enfoque. Reinventar este plato con diferentes sabores como las verduras puede resultar inusual y hará que estés dispuesto a brindar una confianza especial. Apunta a estos ingredientes y sorprende a todos con la receta cinco estrellas de fideuá de verduras.
Elaboración
Despunta el calabacín, la berenjena y las judías. Pela y limpia la calabaza. Lava y corta todo en trozos más o menos del mismo tamaño.
Lava los pimientos, retírales el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior; limpia la cebolleta, pela los tomates y los ajos y pica estos 4 ingredientes.
Rehoga los pimientos la cebolleta en una paella con aceite durante 2 minutos. Añade el resto de verduras, salvo los ajos, y rehoga otros 6 o 7 minutos.
Precalienta el horno a 180ºc. Calienta el caldo en un cazo, añade el pimiento choricero, los ajos y unas hebras de azafrán y remueve hasta que se doren un instante.
Incorpora los fideos, ajusta la sal y rehoga durante 1 minuto.
Cubre con el caldo caliente, lleva a ebullición y termina de cocer 10 minutos en el horno.
Reparte por encima el queso desmenuzado y un poco de perejil lavado y picado y hornea otros 15 minutos.
Deja reposar unos instantes y sirve.
Tiempo de cocción
El grosor determina el tiempo de cocción, así que fíjate en el envase. Y para cocerlos, calcula 2 tazas de caldo por 1 taza de fideos.
