Los alfajores chocochip son una deliciosa opción para los amantes de las galletas y el dulce de leche. Esta receta combina la suavidad de un alfajor clásico con el crujiente y dulce sabor de las chispas de chocolate. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única con estos deliciosos bocados!

Ingredientes

• 60 gramos de azúcar
• 125 gramos de manteca
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina común
• 50 gramos de chispas de chocolate
• 300 gramos de dulce de leche repostero

Preparación de los Alfajores Chocochip

1. Comienza mezclando el azúcar con la manteca pomada en un recipiente. Agrega la yema de huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
2. A continuación, incorpora la harina tamizada y las chispas de chocolate a la mezcla anterior. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Forma un bollo con la masa y envuélvelo en papel film. Llévalo a la heladera y déjalo reposar durante aproximadamente 30 minutos.
3. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180°C. Prepara una superficie limpia y enharínala ligeramente. Con la ayuda de un palote, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
4. Utiliza un cortante redondo de 5 centímetros de diámetro para cortar las tapitas de los alfajores en la masa estirada. Coloca las tapitas sobre una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada, dejando un espacio de aproximadamente 2 centímetros entre cada una.
5. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea las tapitas durante 7 a 8 minutos, o hasta que la parte de abajo esté ligeramente dorada. Es importante controlar el tiempo de cocción para evitar que las tapitas se quemen.
6. Una vez que las tapitas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente antes de proceder con el armado de los alfajores.
7. Para armar los alfajores chocochip, coloca una cucharadita generosa de dulce de leche repostero en el centro de una tapita y cubre con otra tapita. Presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya de manera pareja. Repite este proceso con el resto de las tapitas y el dulce de leche.
8. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos alfajores chocochip caseros. Son ideales para acompañar una taza de café o té, o simplemente como un dulce antojo en cualquier momento del día.