Cerdo Asado Dominicana( navidad dominicana)

El Cerdo Asado Navideño al estilo Dominicano no es solo un plato; es el verdadero protagonista de nuestra Nochebuena. Es el aroma que invade los barrios y campos desde temprano, anunciando que la familia por fin está reunida. Junto al emblemático pastelón de berenjenas —cuya receta también compartimos aquí contigo— y nuestro infaltable pollo asado, este cerdo completa la trilogía perfecta de una cena auténtica.

Sabemos que lograr esa piel perfectamente crujiente (el famoso “cuerito”) y una carne que se deshaga en la boca suele ser un reto. Tradicionalmente, esto requiere de hornos de leña o cajas chinas que no todos tenemos a mano en casa.

Sin embargo, no queremos que nadie se quede con el antojo. Por eso, hoy te brindamos una técnica adaptada para que puedas preparar esta joya de la gastronomía dominicana en tu horno convencional.

El resultado es tan espectacular, jugoso y aromático que nadie notará la diferencia con el método tradicional. ¡Prepárate para llevar el verdadero sabor del patio a tu mesa!

¿Qué hace especial a esta receta?

Sin Complicaciones: Pasos simplificados para que disfrutes más tiempo con tus invitados.

Sazón Criollo: El secreto está en el marinado de orégano, ajo y naranja agria.

Textura Perfecta: Te enseñamos el truco para un cuero crujiente sin secar la carne.

Todos los Ingredientes que vamos a necesitar( navidad dominicana)

• 8 lb [3.63 kg] de carne de cerdo preferiblemente pierna
• 1 limón
• Media Taza de aceitunas sin semillas
• ½ Taza de alcaparra
• Una cebolla grande
• 8 Dientes de ajo pelados
• 1 Cdita. de perejil picado
• 4 Cdita. de orégano en polvo
• 2 Cucharadas de pimienta negra
• Una taza de ajíes cortados en cuadraditos
• 4 Cditas. de jugo de limón
• 3 Cdas. de sal

Elaboración, cómo hacer cerdo asado navideño dominicano( navidad dominicana)

Haga el condimento: mezcle todos los condimentos y mezcle hasta obtener una pasta espesa.

Condimentar la carne: Inserte el cuchillo lo más profundamente posible en el otro lado de la carne.

Mantenga una distancia de aproximadamente 7 cm [3 pulgadas] entre los cortes. Frote el limón para permitir que el jugo se filtre por la incisión.

Con una cuchara pequeña, llene el agujero con condimento. Extienda el condimento restante en la superficie opuesta a la piel.

Descanso:

Colóquelo en una rejilla de metal para que la carne no hierva en el jugo. Cubra bien con papel de aluminio. Deje marinar durante al menos 5 horas antes de hornear, preferiblemente 24 horas.

Calentar el horno: Precaliente el horno a  150 °c.

Hornear:

Retire la tapa y cocine en el horno a la parrilla, con la piel hacia arriba. Cuando el termómetro marque 71 ° C (160 ° F), sáquelo del horno y comience a medir a las 3.5 horas de madurez.

La punta del termómetro para carne llega al centro de la pieza de trabajo.

Si no tiene un termómetro para carnes.

Hornee y cocine por 4 horas.

Retirar del horno y dar la vuelta. Use un cuchillo afilado para perforar el centro, asegurándose de que la carne no sea rosada y tenga un color uniforme. Si es necesario, cocine por otra media hora (con la piel hacia arriba). Si es necesario, repita de nuevo.

TIPS Y CONSEJO:

Me atrevo a pronosticar que la gran mayoría de dominicanos no prepararán cerdos navideños en casa, sino que comprarán los que ya están preparados.

Aunque sé que este es un platillo que lleva mucho tiempo de preparación, pero lo mismo es cierto, el sabor casero definitivamente es mejor, y se come caliente del horno.

Si tienes un horno de convección, recuerda que su velocidad de cocción es un 30% más rápida que la de un horno tradicional, por lo que debes ajustar el tiempo de cocción de nuestra receta de navidad dominicana.

Si te gusto esta receta para la navidad dominicana puedes seguir viendo más idea como esta.