Conviértelo en un plato único. Agrega unos huevos duros o atún enlatado, unas aceitunas y unas tostadas(pan tostado en cuadraditos.
Las legumbres que elegimos esta vez son los garbanzos, pero sus ingredientes son los mismos (lentejas, frijoles o una mezcla de estos tres) y pueden ser diferentes.
Este es un plato excelente en verano o en un país o países donde hace buen tiempo, pero no quieres renunciar a la comida. No hay razón para dejar de comer frijoles o garbanzos en verano Son muy sabrosos en ensaladas frías y son perfectos para mezclar o triturar con verduras.
Pero existen infinidades de recetas que puedes emplear, todo tipo de legumbres, por ejemplo las ensaladas de quinoa que aunque no pertenece a las legumbres, pero en emplea bastante en las ensaladas frías.
Preparación, de Ensalada de garbanzos con hortalizas
- Enjuaga los garbanzos, escúrrelos y pon 300g en un bol. Tritura los restante en el vaso de la batidora con el comino, 1cdita de zumo de limón , el aceite, el ajo pelado y picado, un pizca de sal y 100ml de agua templada hasta obtener una salsa.
- Integra poco a poco el yogurt. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras.
- Lava y seca las lechugas y trocéalas más grandes. Lava los tomates y pártelos en cuartos. Despunta en calabacín, lávalo y córtalo, primero en láminas finas y, luego, en tiras. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
- Sirve esta deliciosa Ensalada de garbanzos con hortalizas. Pon los garbanzos en el plato, reparte las verduras y hortalizas por encima y aliña con la salsa.
A disfrutar !!!
