La receta de hoy es de rosquillas de anís, de unas rosquillas particulares, muy hogareñas, con un aspecto que impresiona y que siguiendo la receta punto por punto te saldrán perfectas.
Es una receta que les gusta mucho a los jóvenes por su aroma y por la manipulación de su masa, eso de llevar a cabo bolitas les gusta mucho. A lo mejor te estés preguntando si tienen la posibilidad de comerlas los jóvenes por llevar anís entre sus elementos.
Te afirmo que sí, que la proporción de licor es muy baja y además el alcohol se evapora al freír. Por eso prepáralas relajado, que son muy sanas.
Preparación, Receta casera de rosquillas de anís muy ricas
- Poner el aceite en un cazo con el anís y la cascara de naranja. Y empezamos esta rosquilla de anís receta rápida.
- Calentar, retirar y dejar enfriar.
- Mezclar en un bol la ralladura de limón con 140g del azúcar, leche, canela y el aceite con el anís ya frio.
- Tamizar la harina con la levadura.
- Incorporar a la mezcla anterior.
- Añadir los huevos, uno a uno sin batir, e ir trabajando la masa hasta que adquiera una consistencia suficientemente compacta como para poder formar bolas de masa.
- Luego hacer rulos uniendo las puntas.
- Repetir la operación hasta terminar con la masa.
- Freír las rosquillas en abundante aceite no muy caliente, escurrir y pasarlas por azúcar.
Tips: Si la masa está pegajosa cuando la estás amasando después de añadir la harina, déjala reposar 5 o 10 minutos e inténtalo de nuevo, y así hasta que la masa sea bastante manejable. El hecho de que tenga esta textura es lo ideal para que después queden esponjosas.
