Pulga de atún con escalivada de atún es una de las variaciones más deliciosas de esta receta tradicional catalana. Es tan simple como las verduras asadas sin aditivos, pero a pesar de ser una receta simple, el sabor es inconfundible.

Es fácil de hacer ya que la mayor parte del trabajo lo realiza el horno. No lo pienses más y con esta pulga de atún con escalivada sorprende a tus invitados con este delicioso plato catalán.

Preparación, pulga de atún con escalivada

Asa los pimientos y la berenjena en el horno, precalentado a 200ºc, dándole la vuelta de vez en  cuando para que no se quemen.

Cuando la piel del pimiento este ennegrecida, retira las verduras del horno y deja que se enfríen tapadas.

Pela las verduras con mucho cuidado y córtalas en tiras.

Escurre el atún de su aceite y desmenúzalo. Para montar la pulga, coloca en primer lugar sobre la base del panecillo la berenjena asada.

A continuación, agrega el atún  y las tiras de pimiento asado, y cubre con la otra mitad del panecillo.

CONSEJO. Aprovecha el resto del pimiento asado para preparar

Una salsa. Sólo tendrás que triturarlo con un poquito de agua y un chorrito de aceite