La ensalada de bacalao y pimientos es un plato tradicional mediterráneo que combina sabores frescos y texturas crujientes para crear una experiencia gastronómica única.

Con raíces profundas en la cocina española, esta ensalada es apreciada tanto por su simplicidad como por su delicioso sabor.

Se cree que esta receta se desarrolló como una forma de aprovechar los ingredientes fácilmente disponibles en la región y crear un plato ligero y refrescante.

Ingredientes: Ensalada de bacalao y pimientos

• 2 pimientos rojos
• 200 g de bacalao desalado y desmigado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto
• Orégano al gusto
• Aceitunas negras al gusto (opcional)

Preparación: Ensalada de bacalao y pimientos

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar y secar los pimientos rojos. Untarlos ligeramente con aceite de oliva.
3. Colocar los pimientos en una bandeja de horno y asarlos durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos y la piel empiece a ennegrecerse.
4. Retirar los pimientos del horno y colocarlos en un recipiente tapado con papel film o un paño de cocina. Dejarlos enfriar durante 15 minutos.
5. Cuando los pimientos estén fríos, pelarlos y eliminar las semillas. Cortar la carne de los pimientos en tiras.
6. En un bol, mezclar el bacalao desalado y desmigado con los pimientos asados.
7. Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, la sal y el orégano al gusto. Mezclar bien.
8. Si se desea, añadir unas aceitunas negras a la ensalada.
9. Servir la ensalada fría o templada.

Consejos:

• Puedes utilizar pimientos verdes o de otro color si lo deseas.
• Si no tienes bacalao desalado, puedes comprarlo ya desalado o desalarlo tú mismo en casa.
• Puedes añadir otras verduras a la ensalada, como cebolla, tomate o pepino.
• Puedes utilizar vinagre al gusto para aliñar la ensalada.
• Esta ensalada es una buena opción para una comida ligera o como entrante.

¡Disfruta de tu ensalada de pimientos asados con bacalao!