Quieres una comida o cena rápida y lo que tienes 3 Salsas saludables para verduras a mano son perfectas para tubérculos precocidos (brócoli, judías verdes, patatas, etc.) algo con más sustancia pero que no hace falta empezar a cocinar.
Plato lleno
No te preocupes, podemos hacer 3 Salsas saludables para verduras rápidas para esto.
Cuando cocinamos ingredientes para otros días, es importante que los ingredientes del plato (verduras, frijoles, etc.) estén listos, para que no tengas que cocinarlos, solo calentarlos.
Cuantos más ingredientes tengamos, más mezclas podremos crear 3 Salsas saludables para verduras y reducir la frecuencia del plato.
Pesto de avellanas y perejil
Tiempo de preparación: unos 10 minutos
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 hojas de albahaca
- 1 1/2 manojos de perejil
- 1 diente de ajo
- 100 g de avellanas
- 90 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de avellana
- 3 cucharadas de parmesano recién rallado
- Sal Pimienta
Preparación:
Empezamos Lavando las hojas de albahaca y el perejil y sacúdalos para así escurrirles muy bien el agua.
Pele el diente de ajo.
Pícalo muy bien y fino en la batidora toda junto con las hierbas y las avellanas.
Vierta poco a poco los dos tipos de aceite sin dejar de batir en ningún momento enérgicamente.
Agrega el queso parmesano, salpimiente y remueva hasta que la salsa quede sin grumos.
Consejo
Esta salsa a base de perejil y avellanas resulta muy delicioso para acompañar setas y verduras a la parrilla sobre todo. Se puede elaborar 3 Salsas saludables para verduras algunas con tiempo de antelación.
Salsa de queso a las hierbas
Tiempo de preparación: 20 minutos más cocción
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- 50 ml de vino
- 100 g de parmesano
- 150 g de ricota
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 paquete de hierbas variadas congeladas
- Sal Pimienta
- Azúcar
Preparación
Pelemos el diente de ajo y pícalo muy bien.
Y después en una olla, mezclemos el caldo de verduras con el vino de tu preferencia.
Llévelo hasta que empiece a hervir, eche el ajo y deje que hierva por dos minutos.
Rallemos el parmesano y el ricota, añádelos al caldo y remueva hasta que no queden nada de grumos.
Diluye la fécula en un poco de agua para que espese la salsa con ella.
Agrega las hierbas congeladas y esperamos unos 2 minutos más.
Condimenta con sal, pimienta y azúcar la salsa.
Mi consejo
Esta salsa combina bastante bien con la coliflor, el colinabo y va perfecto con el brécol.
Salsa de pimiento de calabacín y berenjena
Tiempo de preparación: 20 min más la cocción
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 guindilla verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 calabacines picados
- 2 berenjenas muy picados
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 4 cucharadas de kétchup
- Sal Pimienta
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
Lave el pimiento y la guindilla.
Retíreles las semillas y córtelos en daditos.
Pelamos todos los dientes de ajo y píquelos finamente.
Calienta muy bien el aceite en una sartén y rehogue el pimiento, la guindilla, el ajo, el calabacín y por ultimo berenjena.
Añade el concentrado de tomate y el kétchup, remueve muy bien y deje que empiece a hervir.
Triture la salsa para obtener un puré y condiméntela con sal, pimienta y la salsa de soja.
Añada el cilantro y remueva.
SUGERENCIA
Esta salsa combina con verduras a la parrilla.
