Este Cocktail bellini fue creado en los años 40 del pasado siglo en uno de los bares más icónicos de Italia, el Harry’s Bar de Venecia.
En este mismo bar se inventa uno de los platos más universales de la cocina italiana, el Carpaccio. Este plato fue nombrado así por el artista renacentista Vittore Carpaccio.
Al parecer al dueño del bar, Giuseppe Cipriano, le daba gusto ponerle nombres de pintores famosos a sus creaciones.
Digo esto ya que el Bellini es un homenaje al pintor Cuatrocentista-renacentista Giovanni Bellini. Parece ser que el color del Cocktail bellini recordaba al rosado anaranjado que usaba con frecuencia el pintor.
Como curiosidad vale contar que el Harry’s Bar, es fundado en el año 1931.
Por un barman al que un turista americano le comentó que en Venecia no había ningún bar bueno.
Mr. Harry Pickering que así se llamaba el turista americano, era un bohemio que pasaba grandes temporadas en el hotel Europa donde trabajaba Cipriani. Un día la familia adinerada de Pickering le corta la mesada y es el barman quien le presta dinero.
Un tiempo después al volver a tener el dinero de papá, Pickering le devuelve el favor a Giuseppe y éste abre el Harry’s.
Con el éxito y la suerte, se convierte en un empresario de éxito, y hasta los días de hoy el Harry’s Bar es muestra de ello. Hoy es Patrimonio Histórico Nacional.
Todavía la empresa es dirigida por los herederos de Giusseppe Cipriani y además de los varios bares y restaurantes, tienen una cadena de hoteles por todo el mundo.
Muchos son los Famosos, que han pasado por su barra a tomar un Cocktail bellini, Orson Welles era uno de ellos y Hemingway, claro, ¡éste no falta en ningún bar!
Cómo hacer un Bellini
Para hacer un Bellini, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de puré de durazno
- 1 botella de Prosecco o cava
- Azúcar al gusto
- Hielo
- En una licuadora, mezcla el puré de durazno y el azúcar hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla en una jarra.
- Agrega el Prosecco o cava y mezcla suavemente.
- Sirve en copas de champán con hielo y decora con una rodaja de durazno.
Variaciones del Bellini
Aunque la versión clásica del Bellini es deliciosa, hay muchas variaciones interesantes que puedes probar. Aquí hay algunas ideas para que experimentes con tu propio Bellini:
- Prueba con diferentes frutas: en lugar de duraznos, utiliza fresas, mangos o melocotones.
- Agrega un toque de licor: agrega un chorrito de licor de frutas como Cointreau o Chambord para darle un sabor extra.
- Usa un sustituto de Prosecco: si no tienes Prosecco a mano, puedes usar cava o incluso vino espumoso.
Consejos para preparar el cocktail-bellini perfecto
- Asegúrate de que el puré de durazno sea de alta calidad y esté bien mezclado antes de agregarlo al Prosecco.
- Prueba la mezcla antes de agregar azúcar; el puré de durazno puede ser lo suficientemente dulce por sí solo.
- Sirve en copas de champán frías para mantener el cóctel fresco y burbujeante.
Conclusión final del cocktail bellini
El Bellini es un cóctel clásico y elegante que sigue siendo popular en todo el mundo. Su dulce sabor a durazno y su textura burbujeante lo hacen perfecto para brindar en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un trago refrescante en un día caluroso. Con un poco de práctica, puedes preparar un Bellini delicioso y personalizado en casa.
