Descubre el Sabor de Málaga en tu Mesa con esta Ensalada Tradicional
La Receta ensalada malagueña es un plato emblemático de la gastronomía andaluza, especialmente popular en la provincia de Málaga. Perfecta para los días cálidos de primavera y verano, esta receta tradicional combina la frescura de la naranja y la cebolleta con la textura de la patata y el sabor inconfundible del bacalao.
Es un plato completo, nutritivo y sorprendentemente refrescante, ideal para una comida ligera o como acompañamiento.
Su equilibrio entre lo salado y lo dulce, y su facilidad de preparación, la convierten en un imprescindible de la cocina mediterránea. Si buscas una receta fácil y saludable de ensalada con bacalao y naranja, has llegado al lugar indicado. ¡Prepárate para transportarte al corazón de Andalucía con cada bocado!
Receta de Ensalada Malagueña Auténtica (Para 4 comensales)
Ensalada malagueña
La auténtica ensalada malagueña: patata cocida, naranja, bacalao, cebolleta y aceitunas aliñadas con buen aceite de oliva virgen extra.
Plato Entrante
Cocina Española
Raciones 4 raciones
Ingredientes
- 500 g de patatas medianas
- 300 g de naranjas dulces y jugosas
- 1 cebolleta o cebolla mediana
- 200 g de bacalao en conserva o desalado y desmigado
- 100 g de atún en conserva opcional
- Uvas pasas moscatel de Málaga al gusto
- Aceitunas negras aliñadas sin hueso preferiblemente aloreñas
- Zumo de limón o vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas de naranjo o de laurel para decorar
- 2 huevos duros opcional
Preparación
- Cuece las patatas enteras y con piel en abundante agua hasta que estén tiernas.
- Déjalas enfriar por completo, pélalas y córtalas en dados.
- Corta la cebolleta en juliana fina.
- Pela las naranjas quitando toda la parte blanca y córtalas en dados. Reserva las pieles si quieres usarlas para servir.
- Si usas huevos duros, cuécelos, pélalos y córtalos en láminas.
- En un bol grande, mezcla las patatas, la naranja, la cebolleta, el bacalao, las aceitunas, las pasas y el atún.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de limón o vinagre, y mezcla con cuidado.
- Sirve la ensalada en las pieles de naranja y decora con las hojas de naranjo o laurel.
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