La tortilla de calabacín es un clásico de la cocina española, perfecto para una cena ligera y nutritiva. Es fácil de hacer, rápida y admite muchas variaciones. Puedes añadirle otros ingredientes como cebolla, queso, jamón o atún, para darle tu toque personal.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación: Tortilla de calabacín

1. Lava bien los calabacines y la cebolla. Corta el calabacín en rodajas finas y la cebolla en juliana.
2. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y póchala hasta que esté transparente.
3. Incorpora el calabacín y saltea durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno. Salpimienta al gusto.
4. Mientras tanto, bate los huevos en un bol.
5. Cuando el calabacín esté listo, retíralo de la sartén y escúrrelo del exceso de aceite. Añádelo al bol con los huevos batidos y mezcla bien.
6. Calienta un poco más de aceite de oliva en la sartén. Vierte la mezcla de huevo y calabacín en la sartén y cocínala a fuego lento.
7. Cuando la tortilla empiece a cuajar por los bordes, dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté cuajada a tu gusto.
8. Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de servirla.

Consejos:

• Puedes usar calabacines verdes o amarillos, o una mezcla de ambos.
• Si quieres que la tortilla sea más jugosa, puedes añadir un poco de leche o nata líquida a la mezcla de huevo.
• También puedes añadir otras verduras a la tortilla, como pimiento, champiñones o espinacas.
• Para darle un toque más especial a la tortilla, puedes espolvorearla con queso rallado antes de doblarla.
• Sirve la tortilla caliente o templada, acompañada de una ensalada verde o un poco de yogur.

¡Buen provecho!

Variaciones:

• Tortilla con queso: Añade queso rallado a la mezcla de huevo y calabacín antes de cocinar la tortilla. Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, como manchego, cheddar o mozzarella.
• Tortilla de calabacín con jamón: Agrega taquitos de jamón cocido a la mezcla de huevo y calabacín antes de cocinar la tortilla.
• Tortilla de calabacín con atún: Incorpora atún en lata escurrido a la mezcla de huevo y calabacín antes de cocinar la tortilla.
• Tortilla de calabacín al horno: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla de huevo y calabacín en un molde apto para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada.