Esta receta como hacer arroz con verduras al curry es perfecta para para disfrutar como guarnición, como plato vegetariano. Ligero de comer, muy aromático y siempre socorrido para cualquier ocasión.

Comidas en familia o con amigos porque hace un plato delicioso sin dejar de ser fácil de preparar.

 No es necesario usar los mismos ingredientes; en cambio, me gusta experimentar y usar lo que tengo a mano, lo que estoy de humor para ese día o lo que está en temporada.

La verdad es que siempre resulta deliciosamente picante. ¡Esta receta produce excelentes resultados!

Como se hace el arroz con verduras al curry

Pondremos a hervir agua con sal y unas gotitas de aceite. Cuando empiece a hervir ponemos el arroz a cocer y lo dejamos durante 15 minutos.

Escurrimos y aclaramos bien con agua, para después añadir la mantequilla al arroz para que se funda con su calor y se quede suelto.

Mientras el arroz se cuece vamos pelando y cortando las verduras. Utilizamos un wok.

Ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el laurel.

Cuando la cebolla empiece a pochar vamos añadiendo las verduras por orden de cocción. Primero la más duras y las más tiernas al final.

Añadimos el curry y cocinamos sin tapar para que se evapore toda el agua, hasta que queden secas.

Cuando las verduras estén en su punto podemos añadir el arroz cocido, daremos unas rápidas vueltas a fuego fuerte y rectificamos de sal. Serviremos al momento con un poco de perejil picado por encima.