Si buscas el postre definitivo para sorprender a tus invitados, el volcán de chocolate Thermomix es la respuesta. Conocido también como coulant de chocolate, este dulce es una verdadera obra de arte de la repostería: un exterior de bizcocho esponjoso que esconde un corazón de chocolate fundido que brota al primer bocado.
Lo mejor de esta versión es que, al cocinarse al vapor en el recipiente Varoma, conseguimos una jugosidad imposible de alcanzar en el horno convencional. En solo 35 minutos, tendrás listo este postre rápido Thermomix, ideal para una cena romántica o una celebración especial.
Ingredientes para tu coulant de chocolate Thermomix
Para lograr ese bizcocho de chocolate con centro líquido perfecto, la calidad de los ingredientes es clave. Aquí tienes lo que necesitas:
- 150 g de chocolate fondant (mínimo 50% cacao).
- 70 g de chocolate con leche (aporta cremosidad).
- 120 g de mantequilla en trozos (y un poco más para los moldes).
- 4 huevos medianos.
- 100 g de azúcar.
- 50 g de harina de repostería (puedes usar harina de avena para una versión más densa).
- 300 g de agua (para generar el vapor).
- Acompañamientos: Helado de vainilla y frutos rojos frescos.
Cómo hacer Volcán de Chocolate en Thermomix (Paso a Paso)
Sigue estos pasos detallados para que tu volcán de chocolate al vapor salga perfecto a la primera.
1. Preparación de la masa
Primero, debemos conseguir una mezcla homogénea y aireada:
- Trocear: Pon en el vaso ambos chocolates y tritura 5 seg / vel 6. Con la espátula, baja los restos hacia las cuchillas.
- Fundir: Añade la mantequilla y programa 2 min / 70°C / vel 1.
- Emulsionar: Incorpora los huevos, el azúcar y la harina. Mezcla 20 seg / vel 4.
2. Cocción al vapor en Varoma
La clave del éxito de este postre de chocolate fácil está en el control de la temperatura:
- Engrasa 6 ramequines con mantequilla y vierte la masa en ellos.
- ¡Importante! Cubre cada molde individualmente con film transparente, apretando bien los bordes para que no entre humedad.
- Pon el agua en el vaso y calienta 5 min / 100°C / vel 1.
- Coloca el recipiente Varoma en su posición con los moldes dentro. Programa 20 min / Varoma / vel 1.
3. Desmoldado perfecto
Una vez terminado el tiempo, retira el Varoma con cuidado. Quita el film transparente y pasa un cuchillo fino por el borde interior del molde. Voltea sobre un plato pequeño con un movimiento firme.
Trucos para que el centro de tu volcán de chocolate Thermomix quede líquido
El mayor miedo al hacer un coulant de chocolate Thermomix es que quede como un bizcocho seco. Evítalo con estos consejos:
- El punto de cocción: Si ves que la superficie del volcán está firme pero “baila” ligeramente al mover el molde, está en su punto. Si lo dejas de más, se cuajará por completo.
- Chocolate de calidad: Usa un chocolate con un buen porcentaje de manteca de cacao; esto garantiza que el interior fluya como lava.
- No esperes: Este postre no se puede recalentar. Debe servirse inmediatamente después de desmoldar para disfrutar del efecto fundente.
Variaciones de la receta
- Corazón de avellana: Introduce una cucharadita de crema de cacao y avellanas en el centro de la masa antes de cocinar.
- Volcán Blanco: Sustituye todo el chocolate por chocolate blanco y añade ralladura de limón a la masa.
- Sin Gluten: Cambia los 50 g de harina por maicena o harina de almendras.
Cómo servir este postre de chocolate fácil
La presentación es la mitad del éxito. Te recomendamos este “trío infalible”:
- Contraste térmico: Una bola de helado de vainilla al lado del volcán caliente.
- Acidez: Un puñado de frambuesas o arándanos para limpiar el paladar entre bocado y bocado.
- Estética: Espolvorea un poco de azúcar glas o cacao en polvo por encima justo antes de llevar a la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar el volcán de chocolate? ¡Sí! Puedes congelar los moldes con la masa cruda. Cuando quieras consumirlos, cocínalos directamente al vapor aumentando el tiempo a 25-27 minutos.
¿Por qué mi volcán no quedó líquido por dentro? Probablemente por un exceso de tiempo o temperatura. Cada Thermomix es un mundo; la próxima vez, intenta reducir 2 minutos el tiempo de cocción.
¿Se puede hacer sin moldes específicos? Necesitas recipientes que soporten el calor, como flaneras de aluminio o tazas pequeñas de cerámica que quepan en el Varoma.
Mis palabras finales
Hacer un volcán de chocolate Thermomix es la forma más rápida y segura de coronarte como el chef de la casa. Es una receta infalible, elegante y, sobre todo, deliciosa.
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