Esta receta como hacer arroz con verduras al curry es perfecta para para disfrutar como guarnición, como plato vegetariano. Ligero de comer, muy aromático y siempre socorrido para cualquier ocasión.
Comidas en familia o con amigos porque hace un plato delicioso sin dejar de ser fácil de preparar.
No es necesario usar los mismos ingredientes; en cambio, me gusta experimentar y usar lo que tengo a mano, lo que estoy de humor para ese día o lo que está en temporada.
La verdad es que siempre resulta deliciosamente picante. ¡Esta receta produce excelentes resultados!
Como se hace el arroz con verduras al curry
- Pondremos a hervir agua con sal y unas gotitas de aceite. Cuando empiece a hervir ponemos el arroz a cocer y lo dejamos durante 15 minutos.
- Escurrimos y aclaramos bien con agua, para después añadir la mantequilla al arroz para que se funda con su calor y se quede suelto.
- Mientras el arroz se cuece vamos pelando y cortando las verduras. Utilizamos un wok.
- Ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el laurel.
- Cuando la cebolla empiece a pochar vamos añadiendo las verduras por orden de cocción. Primero la más duras y las más tiernas al final.
- Añadimos el curry y cocinamos sin tapar para que se evapore toda el agua, hasta que queden secas.
- Cuando las verduras estén en su punto podemos añadir el arroz cocido, daremos unas rápidas vueltas a fuego fuerte y rectificamos de sal. Serviremos al momento con un poco de perejil picado por encima.
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