Como hacer Crepes Suzette: Aunque se originó en Francia, su creación ha sido ampliamente discutida, aunque la tendencia general es admitir que fue accidental.
Las referencias más famosas indican que los crêpe suzette grand marnier es uno de los platos favoritos del rey Eduardo VII, pero se puede inferir que esto se debe a la supuesta conexión que tuvo en el proceso creativo.
Comida francés. Esta receta de crepe suzette es una deliciosa crepe. Las crepes son un excelente recurso para alimentos salados y dulces, así como un comodín para el uso de restos de comida y una base para hacer exquisitos postres.
Yo aun tengo recuerdos cuando elaboré esta receta por primera vez fue en la escuela de hostelería donde adquirí muchos conocimientos, este postre me gustó bastante ya que el brandy le da un toque muy especial. Para mi gusto, espero que puedan realizar esta receta con mucha facilidad.
Preparación: Como hacer Crepes Suzette con Salsa de Grand Marnier
- Batir todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora hasta obtener una crema ligera. Dejar que repose unos minutos.
- Mientras, pelar con el pelador de patatas parte de la naranja para extraer tiras, después cortarlas en julianas fina. Exprimir el zumo de la naranja.
- Cocer 2 minutos la juliana en el agua hirviendo, escurrir, refrescar con agua fría y volver a escurrir.
- Agregar la mitad del zumo de la naranja a la masa de los crepes y amasar para integrarlo.
- Derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y verter un poco de masa. Dorar cada crepe por los dos lados. Hacerlas todas e irlas apilando una sobre otra al calor.
- Doblar las crepes en cuatro. Decorarlas con las tiras de la piel de naranja, y si te gusta le puedes poner cajos de naranja.
- Calentar el Grand Marnier en un cacito; flamearlo y verter sobre las crepes en la masa, delante de tus invitados o familiares.
- Servir con una bola de helado, y a disfrutar!!! De esta excelente receta de Como hacer Crepes Suzette con Salsa de Grand Marnier.
Tips: Las crepes se pueden hacer con anticipación y flamearlas en el último momento en la mesa.
El truco para que las crepes no parezcan “viejas” o gomosas está en cómo las guardas.
Enfriado: Deja que las crepes se enfríen por completo individualmente (o en una rejilla) antes de apilarlas. Si las apilas calientes, el vapor las humedecerá en exceso y se pegarán.
Separación: Una vez frías, apílalas intercalando un trozo de papel de horno (papel vegetal o encerado) entre cada una. Esto es crucial para poder separarlas fácilmente sin romperlas al momento de servir.
Almacenamiento:
Refrigerador: Envuélvelas bien en plástico film o dentro de un recipiente hermético. Aguantan perfectas hasta 3 días.
Congelador: Si las haces con mucha antelación, congélalas (siempre con papel entre ellas). Duran hasta 2 meses. Descongélalas en el refrigerador la noche anterior.
