Si el Aperol Spritz ha sido el rey del verano durante años, prepárate porque tiene un rival serio: el Hugo Spritz receta. Este cóctel austríaco, hecho con sirope de flor de saúco, menta fresca, prosecco y agua con gas, se ha convertido en una de las bebidas más buscadas de 2026 gracias a su sabor floral, ligero y muchísimo más suave que otros spritz.
Hoy te enseño a prepararlo paso a paso en casa, y además te dejo una versión sin alcohol igual de rica para toda la familia o para cuando te apetece algo refrescante sin el prosecco.
¿Qué es el Hugo Spritz?
El Hugo Spritz nació en el Tirol del Sur (Italia) a principios de los 2000 y se ha popularizado en toda Europa como alternativa al Aperol Spritz. Su sabor es floral y herbal gracias al sirope de flor de saúco (sambuco/elderflower), combinado con menta fresca y un toque de lima.
Ingredientes (para 1 copa)
- 100 ml de prosecco bien frío
- 30 ml de sirope de flor de saúco (elderflower)
- 50 ml de agua con gas
- Hojas de menta fresca (6-8 hojas)
- Hielo abundante
- 1 rodaja de lima (opcional)
Cómo preparar Hugo Spritz paso a paso
- Llena una copa de vino grande con hielo hasta arriba. Cuanto más hielo, mejor se mantiene frío sin diluirse rápido.
- Añade el sirope de flor de saúco sobre el hielo.
- Incorpora el prosecco frío, despacio, para que no pierda burbuja.
- Termina con el agua con gas.
- Remueve suavemente con una cuchara larga, solo un par de vueltas.
- Decora con las hojas de menta (dales una palmada entre las manos antes para liberar el aroma) y la rodaja de lima.
Sirve inmediatamente, bien frío.
Versión sin alcohol: Hugo Spritz Mocktail
Perfecta para embarazadas, niños en fiestas familiares o simplemente para el mediodía. Sustituye:
- El prosecco → por mosto blanco o vino blanco sin alcohol, o directamente más agua con gas
- Mantén el sirope de saúco, la menta y la lima igual
El resultado es igual de floral y refrescante, solo que sin el toque espumoso del prosecco. Si quieres más burbuja, usa una mezcla de agua con gas y un poco de tónica sin azúcar.
Consejos para que te quede perfecto el hugo spritz receta
- Usa el prosecco muy frío, recién sacado de la nevera.
- No remuevas demasiado fuerte o perderás las burbujas.
- Si no encuentras sirope de flor de saúco en tu supermercado habitual, lo encuentras fácilmente en tiendas online o secciones gourmet.
- Para una versión más veraniega, añade unas frambuesas o rodajas de pepino.
Preguntas frecuentes
¿El Hugo Spritz lleva Aperol? No, esa es su gran diferencia con el Aperol Spritz. El Hugo Spritz no lleva ningún licor amargo, solo sirope de flor de saúco, lo que lo hace mucho más suave y floral.
¿Puedo prepararlo sin sirope de saúco? Puedes sustituirlo por sirope de flores de saúco casero o, en su defecto, un sirope suave de menta con un toque de lima, aunque el sabor cambiará.
¿Cuántas calorías tiene un Hugo Spritz? Aproximadamente 90-110 kcal por copa, dependiendo de la cantidad de sirope usada.
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