Pollo a la cazuela con setas
Muslos de pollo guisados a fuego lento con cebolla, tomate, rebozuelos, setas de cardo, vino blanco, romero y tomillo.
Raciones 4 raciones
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 2 tomates
- 300 g rebozuelos
- 200 g setas de cardo
- 200 ml vino blanco
- 300 ml caldo de pollo
- 2 ramitas romero
- 2 ramitas tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Corta las cebollas en juliana fina, pica los ajos y ralla los tomates.
- Limpia las setas sin dejarlas en remojo, sécalas y trocéalas. Pica las hojas de romero y tomillo.
- Limpia los muslos de grasa, sécalos y salpimiéntalos.
- Dóralos por todos lados en una cazuela con aceite. Añade la cebolla y rehoga 3 minutos a fuego fuerte.
- Agrega las setas y cocina 3 minutos más. Incorpora el ajo y las hierbas y mezcla.
- Añade el tomate y cuece a fuego medio hasta que reduzca. Vierte el vino y deja que se evapore casi del todo.
- Añade el caldo, remueve y cuece a fuego lento unos 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.