Lomo saltado peruano
Tiras de lomo salteadas con cebolla morada, tomate, pimiento, salsa de soja y vinagre, servidas con patatas fritas y arroz.
Raciones 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de lomo de ternera (o solomillo) en tiras
- 2 tomates medianos maduros en gajos
- 2 cebollas moradas medianas en juliana
- 1 pimiento amarillo (o verde) en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- cilantro fresco picado
- 600 g de patatas medianas para freír
- arroz blanco cocido
Preparación
- Corta las patatas en bastones y fríelas hasta que estén doradas. Reserva.
- Sazona la carne con soja, vinagre, comino, sal y pimienta.
- Saltea la carne en aceite muy caliente, retírala, y saltea el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate unos minutos.
- Devuelve la carne a la sartén, mezcla y sirve con las patatas, el arroz y el cilantro. Revisa el resto en el artículo.