Cebolla caramelizada en Thermomix con vinagre de Módena
Cebolla pochada lentamente en la Thermomix con aceite, mantequilla, azúcar moreno y un toque de vinagre de Módena, hasta quedar dulce y melosa.
Plato Guarnición, Salsa
Cocina Española
Raciones 6 raciones
Utensilios
- Thermomix
Ingredientes
- 600 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Sal y pimienta
Preparación
- Pela las cebollas y córtalas en juliana.
- Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y calienta 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade la cebolla y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
- Cocina 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade el azúcar, la sal y la pimienta y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
- Incorpora el vinagre de Módena y cocina 1 minuto, Varoma, velocidad 1.
- Cocina 5 minutos más, Varoma, velocidad 1, hasta que esté melosa y dorada.
Notas
Se conserva hasta una semana en la nevera en un recipiente hermético y hasta tres meses congelada. El vinagre de Módena es opcional.